何谓唎酒师？
所谓「国际唎酒师 (英文名称：INTERNATIONALKIKISAKE-SHI)」，是针对日本酒的提供、选购方面，有能力向海外消费
者提出适切且精准的建议、提案之专业人士。目前世界上共有5709名国际唎酒师(2021年7月统计)，来自各行各业、多种
国家，其能力及资质皆经由协会认可。
唎酒师主要职责？
・位于海外之餐饮服务人员(包含厨师)
・位于海外之酒商，或大型卖场等酒类销售人员
・经常接触外国客人之日本国内餐饮服务人员(包含厨师)
・经常接触外国客人之日本国内酒商，或大型卖场等酒类销售人员。
需具备的七大专长：
1. 观察力：能察言观色，分析消费者的需求。
2. 服务精神：殷勤亲切的待客之道。
3. 商品知识：不只日本清酒，亦精通其他餐饮知识。
4. 理解食文化：熟知酒精饮料对身体的影响、各类饮食的食補功效。
5. 专门知识：孜孜不倦地自我训练，以习得消费者之上的专业知识。
6. 能力、技术：日本酒的品鉴能力、侍酒技术。
7. 提案力：运用上述各点，具企划能力並使用其专长语言向消费者提案。
课程内容：
01. 日本酒的历史。
02. 介绍各款日本清酒的酿制材料。
03. 详细分析清酒的四大酒种：熏酒，爽酒，熟酒及醇酒。
04. 学习各款日本清酒的风格及口味。
05. 了解由玄米至精米步合的磨米过程。
06. 如何利用嗅觉，味觉，视觉及听觉分析各款清酒的品质及特性。
07. 由认证唎酒师带领学员学习品试清酒的技巧。
08. 各款清酒的试饮温度及合适的饮用器皿。
09. 学习解读各种日本清酒酒标的注释文字。
10. 如何保存各款清酒的品质及温度储存，开瓶后的处理。
11. 各款清酒的试饮年期。
12. 介绍世界各地酒款，各种酒的分类及酒类的保存。
13. 日本清酒推广技巧。
14. 日本餐饮文化的服务技术及技巧。
课程费用：
RMB 5800/Person （包括材料，书本，考试及証书费）
全课程共21课时
**另加3小课时考试**
注: 此课程考试分为三部份
1.笔试: 学员必须达70%以上为合格。
2.品试技巧: 共品试两款清酒 , 需要填写酒款内容达70%以上为合格。
学员完成课程，考试合格可获日本清酒研究学院颁发SSI (Sake Service Institute) 例酒师 的証书及襟章一个。
上课地点: 北京市朝阳区9号公寓11单元201室。